2017. március 29., szerda

Zabpelyhes tojás fasírt ( low carb)

Ez a fasírt húsmentes, tele fehérjével. Zabpehellyel készült, aminek a ch tartalma ugyan nem alacsony, de kötő anyagként került még bele utifűmaghéj, ami némiképp csökkenti az össz ch-t.
Ebből az adagból nekem 14 fasírt lett. A muffinsütőm 12 részes, így maradt kettő fasírtnak való masszám, amit próbaképpen kisütöttem repce olajba. Öszintén szólva nekem ez utóbbi jobban ízlett.
Az eredeti recept ötletet, egy általam nagyon kedvelt blogról hoztam, ITT megtaláljátok. Egy picit én változtattam az ízesítésen, de  még ígyis kicsit intenzívebb ízre vágytam evés közben. Viszont valami karakteresebb körettel, mondjuk egy francia salival, vagy kicsit több mustárral biztosan intenzívebb az ízélmény.

Hozzávalók:

  • 7 db tojás
  • 1,5 dl tej
  • 2 dl zabpehely
  • 2 gerezd fokhagyma
  • közepes vöröshagyma
  • só, bors ízlés szerint
  • 1kk mustár
  • 1kk majoránna és oregánó
  • 3-4 dkg vaj vagy olaj a sütéshez
  • 1-2 ek utifűmaghéj
  • u1 morzsa
Elkészítés:

Első lépésként a zabpelyhet leöntöttem a tejjel. Legalább fél órát pihenni kell hagyni, hogy a zabpehely megtudjon puhulni. Ez idő alatt 6 db tojást keményre főztem, megpucoltam, és hagytam kihűlni. 
Majd a tejcsis zabpehelyhez reszeltem a reszelő nagy lyukán. A kis lyukon lereszeltem a hagymát és a fokhagymát. Hozzá adtam a fűszereket. összekevertem.... Majd ráütöttem egy tojást. Ezzel is össze dolgoztam, ekkor jött az utifűmaghéj. Ezzel tudod beállítani a massza sűrűségét. Olyan sűrű masszát kell, hogy kapj amit vizes kézzel tudsz formázni.
Ha sütőben sütöd akkor a muffin formák mélyedésébe egy picike vajat teszel. A fasírtból gombócokat formálsz vizes kézzel és a morzsába forgatod, majd a formába teszed. Eztán mindegyik tetejére is csüccsentesz egy darabka vajat. 160 fokra előmelegített sütőbe 35-40 percig sütöd.
Ha olajba készíted akkor panírozás után mindkét felét aranybarnára ropogósra sütöd.


2017. március 27., hétfő

Zöldséggel töltött csirkemell ( low carb)

Egy nagyon finom üde íz. Annak aki szereti a cukkinit és a csirkemellet kimondottan ízleni fog. Legközelebb ( mert bizony lesz legközelebb), le fogom takarni és a sütés fél idejéig így fogom sütni, mert egy picit nekem száraz lett a húsi, de ennek ellenére is azt kell, hogy mondjam nagyon finom.

Hozzávalók:

  • 2 egész csirkemell ( filézve )
  • fél sárga és fél piros kaliforniai paprika 
  • ( vagy egy egész bármilyen színű)
  • egy közepes fej vörös hagyma
  • 4-5 szál újhagyma
  • 1 kisebb (bébi) cukkini
  • 100g krémsajt
  • 100g reszelt sajt ( nálam gouda)
  • só, bors, fokhagyma ízlés szerint
  • 2 ek olíva olaj
Elkészítés:

Az olíva olajon megfuttattam az apró kockára vágott paprikát, majd a hagymákat,és végül a cukkinit is hozzá adtam. Csak pár percig főztem... Sóztam , borsoztam, fokhagymát tettem bele. Még melegen hozzá kevertem a gouda 3/4 ét és a krémsajtot. Félre tettem picit hűlni. Amíg hűlt addig elő készítettem a húst. Ketté vágtam a ciciket így 4 fél lett. Az oldalán bevágtam, hogy zseb keletkezzen. Kívül belül megsóztam. Majd bele töltöttem a masszát. Egy kiolajozott hőálló tálba sorakoztattam őket és a maradék sajttal megszórtam. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütöttem. Na és akkor itt jön, hogy legközelebb 20 percig fogom fólia alatt sütni és 20 perc alatt rápirítok majd.
Capresi salátával fogyasztottam. 



2017. március 25., szombat

Ch mentes langaló ( low carb)

Amikor megcsináltam a FELHŐ LÁNGOS-t tudtam, hogy én ezt még ki fogom próbálni valami más alapjaként. Már akkor összeállt a fejemben a dolog, és ma amikor a fiúk pizzáztak, meg is valósítottam. 

Hozzávalók:

  • 100g túró ( krémes németet használtam)
  • 2 db tojás
  • fél cs sütőpor
  • csipet só
  • tejföl
  • sajt reszelve
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 100g bacon kockázva
  • fél fej hagyma
Elkészítés:

A tojásokat ketté választottam, a sárgájához hozzá kevertem a túrót, és a sütőport. Majd a habbá vert fehérjével összeforgattam. Egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe most egyben téglalap alakra nem túl vastagon elterítettem. 180 fokra melegített sütőben 10 percig elősütöttem.
Ez idő alatt, a tejfölbe kevertem a zúzott fokhagymát. Amikor kisült az alap, megkentem a tejföllel, megszórtam a szalonna kockával, és a hagymával. Majd sajtot reszeltem rá, és további 12 percre vissza toltam a sütőbe.
Vékonyabb "tésztát" kaptam mint a normál langalóé, de nekem megvolt az ízélmény.


2017. március 22., szerda

" Felhő lángos" ( low carb)

Jó ideje nézegettem már ezt a "lángost". Le kell szögeznem, a lángoshoz pont annyi köze van, hogy fokhagymás tejföllel van lekenve, és sajttal megszórva. Viszont nekem ezzel együtt ízlett. Nem voltak elvárásaim, ugyanis olvastam már róla, jót is, rosszat is, mint általában az ilyen diétás ételek, igen csak megosztják a véleményeket. Szóval, minden várakozás nélkül megcsináltam, és jó ízűen elfogyasztottam. Zöldség leves után ez volt a fő étkezésem.

Hozzávalók:

  • 100g krémes túró
  • 2 db tojás
  • só ízlés szerint
  • fél cs sütőpor
  • tejföl
  • 1 buci fokhagyma zúzva
  • sajt reszelve
Elkészítés:

A tojásokat szét választottam. A sárgáját, és a túrót, sót, sütőport összekevertem. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot vertem, és a túrós masszával összeforgattam. Szilikonos sütőpapírra 3 felé osztva lapos korongot formáltam (legközelebb szerintem kicsit vastagabbra hagyom). 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöttem. 
Ezalatt a tejfölbe zúztam a fokhagymát, sajtot reszeltem, majd az elkészült "lángost" megkentem, megszórtam, és megettem. Na jó nem mind a hármat.... :D




2017. március 19., vasárnap

Cukkinis, csirkés fritatta (low carb)

Nagyon finom, laktató szénhidrátmentes étel.  Reggelire vagy akár vacsira is.

Hozzávalók:

  • Fél csirkemell
  • 1 kisebb cukkini
  • 1 kis fej vöröshagyma 
  • Fokhagyma
  • Só, bors, fűszerek ízlés szerint
  • 6 db tojás 
  • 10 dkg sajt reszelve
  • 2 ek olíva olaj
Elkészítés:

A hagymát megtisztítottam, és felkockáztam. 2 ek oliva olajon üvegesre pirítottam, ezalatt a csirkemellet apróra felvágtam. Hozzá adtam a hagymához, fehéredésig pirítottam . Fokhagymát rázúztam, fűszereztem. A cukkinit akkora darabokra vágtam, mint a húsi. Azt is 2-3 perc alatt össze sütöttem.  Ezalatt felütöttem a tojásokat, és sóztam, majd egy villával lazán felvertem. A már kész húshoz forgattam 5 dkg reszelt sajtot. Ezzel már nem sütöttem, hagytam, hogy magától össze olvadjon , és akkor megforgattam. Egy kapcsos formába papírt tettem, ezt az egészet egy tepsire tettem, hogy ha a tojás kifolyna ne a sütőt keljen sikálnom.
A forma aljára tettem a husis egyveleget, majd erre öntöttem, a tojást, és a tetejére szórtam a maradék sajtot.  200 fokra előmelegített sütőbe 15 percig sütöttem.



2017. március 16., csütörtök

Fit citromos túró torta ( low carb)

Március 15.-e ünnep... Nekem duplán. Ugyanis ezen a napon láttam meg a napvilágot.... Na, de milyen a szülinap torta nélkül? Viszont, a cukros, fehér liszteset nem eszem meg, a családomtól meg mégsem várhattam el, hogy erre, az álltaluk ismeretlen útra kényszerüljenek, és vért izzadva megpróbáljanak nekem valami tortát eszközölni. Tehát magamtól nekem elkészült életem legfinomabb tortája, ami nem mellesleg diétás. Úgy érzem ha elöbb nem, húsvétkor megismétlem :D
A receptet egy fogyis csoportban láttam, ott tekercsként volt jelen. Én kissé átalakítottam...

Hozávalók:

  A tésztához:

  • 4 db tojás
  • 4 ek víz
  • 2 ek eritrit
  • 4 ek zabpehelyliszt ( zabpehelyből daráltam)
  • 1 kk sütőpor
  • 1 ek cukrozatlan holland kakaó
  • 1 csipet só
 Túrókrém:

  • 250 g túró ( német krémesből csináltam)
  • 150 g natúr joghurt
  • 2 ek eritrit
  • 1,5 ek porrá őrölt utifűmaghéj ( vagy 1-2 kanál aprószemű zabpehely)
  • 1 citrom reszelt héja és leve
Elkészítés:

A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, majd hozzá adjuk a vizet. A sütőport és a kakaóport a zabpehelyliszttel elkeverjük és a tojásos léhez adjuk, alaposan kikeverjük csomó mentesre. A fehérjéből a só hozzáadásával kemény habot verünk, és ezt óvatosan a tészta másik felébe forgatjuk, vigyázva ne nagyon törjük a habot. 
Sütőpapíros, vagy vajazott lisztezett kapcsos torta formába töltöttem ( az amibe sütöttem 23 as), és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem. Tűpróba szükséges!
Amíg sült elkészítettem a krémet: 
Nem volt vele semmi macera egészen egyszerűen minden hozzávalót összekevertem, és 10-15 a tészta kisüléséig félre tettem. Ezalatt az utifűmaghéj szépen megszívta magát és besűrítette a krémet.
Amikor kisült a tészta egy picit hagytam hűlni , levettem róla a karimát, de a krém miatt vissza raktam. belekanalaztam a krémet elsimítottam és betettem a hűtőbe. Tálalás elött 40%- os protein csokiforgáccsal díszítettem ( reszelővel reszeltem rá a csokiszeletből)











2017. március 13., hétfő

Protein palacsinta( low carb )

Újonnan az utifűmaghéjjal kisérletezem, meg kell mondjam, elég jó eredménnyel. Még nem sikerült olyat csinálnom vele, ami nagyon rossz lett volna, vagy nem sikerül. Ez a palacsinta is jó lett, és pont azt hozza, mit elvár tőle az ember, persze minimális szénhidrát tartalommal. 
Van 2 és fél zacsi Norbis vanília ízű sheak porom. Nálunk a vaníliásat csak a férjem issza, de így palacsintának azt hiszem én el fogom koptatni :D
(Forrás: itt) Nekem sokkal vékonyabb olyan igazi palacsinta szerűre sikerült, mint az a forrás képen szerepel. Nekem így jobban ízlik is. Cukormentes lekvárral, és u1 nutellával ettem :D

Hozzávalók:

  • 2 db tojás
  • 250 ml tej ( ez lehet sima vagy kókusz, de szerintem bubis vízzel is jó)
  • 40g sheak por
  • 10g porrá őrölt utifűmaghéj
  • kókusz olaj vagy kókusz zsír a sütéshez
  • 1 fél tk fahéj
Elkészítés:

A tojásokat a protein porral simára kevertem, hozzá adtam a fahéjat, majd a tej felét. Aztán az utifűmaghéjjal simára kevertem, és felöntöttem a maradék tejcsivel. Egy palacsinta sütőbe olvasztottam kókusz zsírt, és szokásos módon, talán egy picit hosszabb idő alatt kisütöttem a palacsintákat. Hagyj neki elég időt, hogy megsüljön, mert különben szakad.
Ebből a mennyiségből nekem 5 db normál méretű csintalan született.