2016. december 10., szombat

Túrós-sajtos zabpehely pogácsa ( low carb)

Ma vendégek voltak nálunk. Volt torta amiből én nem ehettem, de sütöttem egy nagyon finom túrós- sajtos pogácsát. Természetesen mi másból mint zabpehelylisztből. Mindenki kétpofára tömte. Akkor volt nagy meglepődés amikor lazán elkezdtem enni belőle.  Akkor esett le a vendégeknek, hogy ez bizony nem hagyományos pogácsa. 😁

Hozzávalók :

- 25 dkg zabpehelyliszt
- 25 dkg túró  ( krémes )
- 25 dkg vaj
- fél  kocka friss élesztő
- fél dl tej
- 1 tk só
- 5+ 10 dkg sajt reszelve
- 1 tojás + 1 a kenéshez
- 1 kk cukor
- 1 ek glutén

Elkészítés :

A pici cukros langyos tejben elmorzsolom az élesztőt, és hagyom hogy felfusson. Ez a picike cukor kell bele , mert különben az élesztő meg sem mozdul. A zabpelyhet kv darálón  ledaráltam, és a  hozzávalókból gyorsan tésztát gyúrtam. Fél  órára hűtőbe tettem .  Majd lisztezett felületen, kb 1 cm vastagra nyújtottam, tetejét éles  késsel berácsoztam. Csinos kis pogikat szaggattam, amiket sütőpapiros lemezre sorakoztattam. Lekentem tojással , és  bőven megszórtam  sajttal. 200 fokra melegitettem a sütőt és 20 perc alatt szép pirosra sütöttem a pogikat. Rácsra szedve hűtöttem.... Langyosan is kóstoltam , de hidegen jobban ízlik .  Melegen nagyon érződik a sok vaj.

Low carb kifli


Bizonyára a recept hozzávalóit olvasva lesz aki majd felhördül, hogy "te atya jó ég, hát a zab a lovaknak való és különbenis milyen magas már a szénhidrát tartalma".
Bizonyára ezek az illetők nincsenek tisztába azzal a dologgal, hogy bizony vannak jó és "rossz" szénhidrátok. Na a zabpehely a jók közé sorolható. Mert ugyan ebből a bűnös dologból tényleg sok található benne, de lassan szívódik fel, nem löki meg a vércukor szintet nincs inzulin sokk, és ezért sokkal késöbb leszünk éhesek is. Nagyon jól eltelít, tele van élelmi rostokkal, jót tesz a szívnek, és az érrendszernek. Na de ez a bejegyzés nem a zabpehely, és annak jótékony hatásairól szól, hanem szerettem volna kicsit előre elmagyarázni, hogy lehet egy péksüti low carb aminek valójában elég magas a szénhidrát tartalma. De pár darab ilyen kiflitől garantáltan nem megyünk fél óra múlva a hűtőhöz, azt kutatva mit is faljunk fel.

Hozzávalók:

- 20 dkg zabpehelyliszt(zabpehelyből kv darálóval darálom)
- 20 dkg teljes kiörlésű tönköly liszt
- 10 dkg tönköly liszt+ a nyújtáshoz
- 4 dl tej+ egy kevés a kenéshez
- 1 zacsi instandt élesztő
- 2,5 dkg vaj
- 1,5 tk só
- 1/4 tk édesítő
- 1 ek glutén ( elhagyható)

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát dagasztunk. Nekem először elég lágyra sikerült, mert a tönköly lisztet ki is akartam hagyni, ezért tettem bele a glutént. Ha az nincs benne, a kész eredmény elég morzsálódó lesz. De kénytelen voltam kicsit még lisztezni...( ezért a glutén elhagyható, mert a sima tönköly lisztben van annyi sikér ami összefogja a tésztánkat) Szóval ha neked is lágy és ragad tégy hozzá  egy pici lisztet még, de ne túl sokat, hogy azért ruganyos legyen a tésztád.
Én nem kelesztettem.... Csak annyi ideig pihentek amíg a sütőt 200 fokra előmelegítettem.
A kész tésztát 18 egyenlő részre mértem. Ha szép egyforma kifliket szeretnél jó, ha mérleggel kiméred. Majd ezeket a gombócokat olyan vékonyra nyújtottam, lefelé keskenyedő ovál formába amilyen vékonyra tudtam. Majd a sélesebb felétők kezdve szorosan meg-meghúzva feltekertem. Kifli formásra hajtottam. Sütőpapirral bélelt tepsikre sorakoztattam őket. Most kapcsoltam be a sütőt, és felfűtöttem 200 fokra. Tejjel lekentem a kiflikéket... A sütő aljába egy hőálló edénybe vizet tettem,,,,
20 perc alatt szép pirosra sütöttem a kívül ropogós belül finom puha kiflikéket. Aki még nem evett ilyen jellegű péksütit annak bizonyára fura lesz, hogy nem olyan laza felfújt a belseje, de ez is nagyon finom tud lenni egy kis vajjal megkenve vagy tojáskrémmel tunkolva. De kiváló lehet kv mellé is majszolni.Nem lesznek nagyok így a kiflik, ha hagyományos nagyobbakat akarsz akkor vedd csak 9-10 felé a tésztád.



2016. november 26., szombat

Pizza túró alappal ( low carb)

Ismét egy pizza amit diéta alatt is lehet bátran enni. Az , hogy mit pakolunk a tetejére csak rajtunk, és azon múlik mi fér bele a diéta keretébe .

Hozzávalók :

-25 dkg túró
- 1 db tojás
-4 ek zabpehelyliszt vagy ch csökkentett liszt
-so
- feltét a tetejére ízlés szerint

Elkészítés :

A tészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük. Sütőpapiros  lemezre simítjuk, és 10 perc alatt elősütjük.  Hagyjuk egy picit hűlni , majd megkenjuk cukor mentes pizzaszósszal, vagy fokhagymás tejföllel , és rápakoljuk amit szeretünk. Megszórjuk sajttal ,és vissza tesszük a sütőbe további 20 percre.

2016. november 25., péntek

Mák torta ( low carb)

Van az a bizonyos " arckönyv"... ott tagja vagyok egy fogyis csoportnak, ahol nap mint nap motiváljuk  egymást .  Jobbnál jobb kajcsi ötleteket adunk egymásnak, és ha valaki demotiválódik akkor fenékbe is billegetjük. Na innen származik ez a recept is. Egy nagyon  szimpi csajszi osztotta meg. Már azonnal elkezdett birizgálni, nem hagytam sokáig .  Hamar össze is dobtam. Finom szaftos laktató bűntelen finomság az eredmény .  Nem lehet megunni, mert bármivel fel lehet dobni. Én  most diót dobáltam bele és a tetejére, de mandu

Hozzávalók :

-200 g darált  mák
-3 db alma reszelve
- fél citrom héja reszelve
-50g zero (Norbis) édesítő , vagy ízlés szerint
- fél  zacsi sütőpor
-1,5 dl tej vagy kokusz tej
- 50 g puha vaj vagy 1 ek kókuszolaj
-1 marék diobél és tetszés szerinti a tetejére
-3 db tojás


Elkészítés :

Az összes hozzávalót  egész egyszerűen össze kutyuljuk és sütő formába  töltjük.  Én kapcsos torta formába sütöttem picit kifolyt.... 180 fokra előmelegitett sütőben 35 perc alatt sütöttem meg.


2016. november 21., hétfő

Zabpelyhes túró gombóc (low carb)

Manapság már semmi sem lehetetlen . Az internet tele van jobbnál jobb ötletekkel és csak egy pici kreativitást kell hozzá ,hogy azt megvalósísuk, és saját ízlésünkre formáljuk .
Igy tehát a diéta idején sem kell nélkülözni éhezni, csupán csak okosan kell az alapanyagokat össze válogatni . Mondjuk az is igaz, hogy a low carb étkezést nem lehet épp diétának nevezni. Inkább étkezési formának  😉

Hozzávalók :

-25 dkg túró
- 2 db tojás
- 6-7 ek apró zabpehely
- 10 dkg édesítő  ( vagy ízlés és adagolás szerint. Én u1 Zerot használtam)
-u1 zsemlemorzsa ( ha nincs akkor őrölt zabpehely )
- fél zacsi vanilia aroma
(Én német krémes túróból csinaltam. Ha te magyar szárazból, akkor szükséges lesz 1-2 ek tejföl a lazitáshoz)

Elkészítés :

A túrót ha nem krémessel csinálod törd át villával és lazíts fel a tejföllel . Ha krémes a túród akkor csak keverd hozzá a morzsa kivételével az összes  hozzávalót .
A morzsát  serpenyőben pirítsd  meg.  Forralj vizet, és a masszából vizes kézzel pakolj gombócokat .  Ha feljöttek a víz tetejére főzd még 2 percig. Szűrő kanállal  szedd a mozsárba,és fogyazd ahogy szereted bűntudat nélkül . Én csak egy kis porrá őrölt édesítőt szórtam  rá.




2016. november 16., szerda

Sonkás-spenótos sajt tekercs(low carb)

Nagyon finom laktató, gyors egyszerű sajttekercs. Zsírban ugyan bővelkedik de szénhidrát vajmi kevés van benne. Fehérje tipusuként én az energiám nagy részét zsírokból szerzem, messziről kerülöm a szénhidrátot :D

Hozzávalók:

-1 csomag szeletelt sajt.( nagyobb 10 szeletes lidlből)
-1 doboz mirelit spenót
-4 db tojás
-2-3 gerezd fokhagyma
-Philadelphia sajt
-Szeletelt sonka( nálam most selyem sonka)

Elkészítés:

A spenótod hagyjuk ki olvadni, vagy ha friss levelekből szeretnénk csinálni, készítünk egy spenót szószt. Hozzáütjük a tojásokat, belezúzzuk a fokhagymát. Kóstoljuk meg a sajtot mennyire sós, és számoljunk azzal, ha sütjük kicsit intenzívebb lesz. Ennek tudatába sózzuk, borsozzuk a spenótos tojást. Egy gáz tepsit takarjunk le sütőpapírral, erre pakolásszuk rá a sajt szeleteket, nem kell fedésbe lenniük szépen össze fog olvadni. Terítsük el a sajton a spenótot egyenletesen, és toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre. Látni fogjuk, hogy a sajt szépen pirul. Az idő leteltével hagyjuk kicsit hűlni, majd fél doboz Philadelphia sajtot egyenletesen kenjünk rá, pakoljuk meg a sonkával, és tekerjük fel. Azonnal lehet is tálalni. Bááááár.... langyosan nem olyan könnyű szeletelni, ez látszik kissé a képen is.
Én salátával ebédre fogyasztottam, de vacsira is simán megálja a helyét.

2016. november 15., kedd

Low carb diós süti

Igazából nincs mit mondani róla. Végtelenül egyszerű, és se cukrot, se lisztet nem tartalmaz, diót viszont annál többet :D Olyan brownie-s állaga van.... Finom és bűntelen!

Hozzávalók:

-3 db tojás
-2 ek keserű kakaó
-200g darált dió (vagy mogyoróval is készíthető)
-200g eritrit vagy xillit, vagy bármilyen édesítő ízlés és adagolás szerint
-1 cs sütőpor
-kb fél dl tej

Elkészítés:

Igazán semmi extra nincs az elkészítése során. Minden alapanyagot egy tálba mérünk, és gépi habverővel össze dolgozunk. Sötő papírral bélelt kapcsos ( az enyém 24 cm) tortaformába simítjuk, én megdobáltam némi tört dióval. és 200 fokra előmelegített sütőbe 20-25 perc alatt készre sütjük. Érdemes tűpróbát csinálni!
Egy kv val, eetleg cukormentes lekvárral nagyon jó választás akár egy kisétkezés kiváltására, vagy a családi sütizés alkalmával pótlás gyanánt ;)

2016. november 11., péntek

Almás-diós pite

Van már fent egy almás pite receptem, de annak sem a képével, sem pedig a tésztájával nem vagyok elégedett .  Igy a családom mai desszertjéhez másik   receptet használtam. Nagyon jol kezelhető tészta lett. Szerintem abszolút megfelel minden pite töltelékkel . Gondolok itt túrósra, mákosra de cukor elhagyása után só hozzáadasával akár sós piteként is.

Hozzávalók :
   Tésztához:   
-60 dkg liszt (nálam tönköly )
-10 dkg cukot
-1 vanilias cukor
-1db tojás + 1 a kenéshez
-2dl natúr joghurt
-25 dkg vaj
-1 sütőpor

   Töltelékhez:   

-1,5 kg alma
-10 dkg dió darálva
-10 dkg cukor
-2 tk fahéj

Elkészítés: 

A liszttel a vajjat elmorzsoljuk. Hozzá  adjuk a többi tésztához  valót, és  gyorsan összeállítjuk. Fóliával letakarva hűtőben  pihentetjük. Amíg a tésztánk kipiheni magát elkészítjük a tölteléket.
Az almákat megtisztítjuk, és  nagylyukú reszelőn lereszeljük. A cukorral, és fahéjjal 4-5 perc alatt összefőzzük.
A tésztát ketté vesszük, két lapban kinyújtjuk. Az egyiket sütőpapiros(25x35cm es) tepsibe tesszük .  Megszúrkáljuk villával, jöhet a darált dió, és a töltelék .  Erre ráfektetjük a második lapot, amit megkenünk felvert tojással, és jó alaposan villával megszúrjaljuk, hogy a gőz távozni tudjon.
180 fokra előmelegitett sütőben 35 perc alatt szép aranybarnára sütöttem. Ha kihűl kockára vágjuk, és porcukorral hintve kínáljuk.