Cukkinis, csirkés fritatta (low carb)

Nagyon finom, laktató szénhidrátmentes étel.  Reggelire vagy akár vacsira is.

Hozzávalók:

• Fél csirkemell
• 1 kisebb cukkini
• 1 kis fej vöröshagyma 
• Fokhagyma
• Só, bors, fűszerek ízlés szerint
• 6 db tojás 
• 10 dkg sajt reszelve
• 2 ek olíva olaj

Elkészítés:

A hagymát megtisztítottam, és felkockáztam. 2 ek oliva olajon üvegesre pirítottam, ezalatt a csirkemellet apróra felvágtam. Hozzá adtam a hagymához, fehéredésig pirítottam . Fokhagymát rázúztam, fűszereztem. A cukkinit akkora darabokra vágtam, mint a húsi. Azt is 2-3 perc alatt össze sütöttem.  Ezalatt felütöttem a tojásokat, és sóztam, majd egy villával lazán felvertem. A már kész húshoz forgattam 5 dkg reszelt sajtot. Ezzel már nem sütöttem, hagytam, hogy magától össze olvadjon , és akkor megforgattam. Egy kapcsos formába papírt tettem, ezt az egészet egy tepsire tettem, hogy ha a tojás kifolyna ne a sütőt keljen sikálnom.
A forma aljára tettem a husis egyveleget, majd erre öntöttem, a tojást, és a tetejére szórtam a maradék sajtot.  200 fokra előmelegített sütőbe 15 percig sütöttem.